Пицца на закваске

ПИЦЦА 1 Ингредиенты:  Тесто( на две небольшие пиццы)  Вода-190гр Опара( закваска)-50гр(15гр.стартер+15гр. вода+22гр. мука) Мука 1 сорт-170гр Мука полбы ц.з.-40гр Мука пшеничная ц.з.-40гр Оливковое масло -1,5 ст.ложки  Соль-5 гр Начинка: Соус( у меня томатный) Моцарелла Суш.базилик Черный перец  Суш.чеснок Помидор Лук Сладкий перец  Сыр ( чтобы хорошо плавился) Салями Свежий базилик( после духовки украсить)