Пасхальный КУЛИЧ по старинному рецепту БЕЗ ДРОЖЖЕЙ на живой закваске. Рецепт + звуки ASMR

Мы в гостях у Юлии и Марии, которые занимаются сохранением старинных рецептов наших предков. Они показали нам как испечь Пасхальный кулич на морковном соке без дрожжей, на хмелевой закваске как у наших бабушек. РЕЦЕПТ: Кулич на морковном соке ⠀ Оживляем закваску👇 4 ст.л. сухой закваски замочить накануне вечером. Добавить одну ст.л. мёда, 200 мл воды и 4 ст.л. муки в/с. Перемешать и оставить на ночь при комнатной температуре просыпаться. ⠀ Готовим опару👇 500 мл морковного сока, 600 гр муки в/с и всю закваску из банки перемешать до консистенции сметаны. Оставить бродить на 03:00 часа. В процессе брожения перемешайте опару два раза, чтобы вышел лишний углекислый газ из опары. На поверхности опары появится много пузырьков, значит можно приступать к замесу теста. ⠀ Готовим тесто👇 В готовую опару добавляем 350 г сахара, цедру одного лимона, два пакетика ванильного сахара (или ванили полторы ч.л.), кардамона, полторы ч.л. мускатного ореха (лучше цельный и потереть его на мелкой тёрке тогда тесто у вас получится ароматнее), добавляем две ч.л. соли без горки и 500 гр муки в/с. Хорошо вымешиваем, добавляем заранее подготовленный изюм (замочить его в кипятке и просушить бумажным полотенцем). ⠀ В конце добавляем топленое сливочное масло 250-300 мл перед этим топленое масло нужно растопить на водяной бане (если нет просто взять сливочное масло). Топленое масло вводим в тесто частями. Налили чуть чуть, присыпали мукой, вымешали и так несколько раз пока не закончится все масло. Муки...