Китайский рулет из свинины Ча Сю

В этом выпуске мы приготовим китайскую свинину Ча Сю. Классный рецепт рулета из свиной грудинки, который в начале обжаривается а затем тушится на минимальной температуре с имбирем и луком. Мясо можно подать на праздничный стол и просто так пустить на бутерброды. Получается очень сочным и мягким. Для приготовления 1 кг. понадобится зеленый лук, имбирь, острый перец, соевый соус, вино, рисовый соус мирин и перец горошком. Все пропорции смотрите в конце ролика или в описании к видео. ИНГРЕДИЕНТЫ: Свиная грудинка - 1 кг. Зеленый лук - 100 гр. Имбирь - 100 гр. Острый перец - по вкусу Соевый соус - 200 мл. Шаосинское вино - 200 мл. Рисовый соус Мирин - 100 мл. Перец горошком - 1 ч.л. Сахар - 4 ст.л. Вода - 500 мл. СВИНИНА ЧА СЮ РЕЦЕПТ: 1) Свинину промываем, удаляем если есть косточки и аккуратно срезаем кожу. Всё сало можно не обрезать, главное срезать кожу. Далее, делаем продольный разрез посередине и раскрываем её бабочкой, чтобы увеличить размер грудинки и легче свернуть её в рулет. Теперь начинаем скручивать грудинку в рулет, плотно придавливая руками. Когда рулет будет свернут, обвязываем его бечевкой чтобы не распадался и таким образом прокручиваем от начала и до конца рулета. Понадобится около 2 метров бечевки. 2) В разогретом растительном масле обжариваем рулет до золотистой корочки со всех сторон. Также припечатываем по краям. Затем посыпаем грудинку сахаром и обжариваем пока сахар не превратится в карамель. 3) Сразу снимаем с плиты как сахар станет коричневым и...