Семга с шалотом и каперсами в апельсиновом соусе

В апельсине кроме витамина С содержатся фруктовые кислоты, они очень любят рыбу, и рыба очень любит их, поэтому мы не добавляем сюда ни воды, ни бульона, только апельсиновый сок! Рыбу очень важно не передержать в духовке, а можно приготовить ее и под крышкой на плите. Ингредиенты: стейк семги — 4 шт. апельсины — 2 шт. лук-шалот — 2 шт. каперсы — 1 горсть оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л. перец свежемолотый смесь — 1 щепотка соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 200°С. 2. Шалот почистить и разрезать вдоль на 4 части. 3. Из апельсинов выжать сок. 4. В жаропрочную керамическую форму поместить нарезанный шалот и каперсы, сверху выложить семгу, посолить, поперчить, полить апельсиновым соком и оливковым маслом. 5. Затянуть форму фольгой и запекать рыбу в разогретой духовке 15–18 минут.