Куриные медальоны на подушке из помидоров и руколы

Не любите уксус, возьмите лимонный сок, с ним тоже все будет работать, главное, помните — и руколе, и шпинату нравится немного постоять, напитаться заправкой. Поэтому сделать такой салат лучше заранее, через двадцать минут он будет еще вкуснее! Ингредиенты: куриные медальоны — 450 г оливковое масло — 3 ст. л. паста харисса — ¼ ч. л. зира молотая — 1 щепотка кориандр молотый — 1 щепотка тмин — 1 щепотка перец кайенский молотый — 1 щепотка паприка сладкая — 1 щепотка перец черный свежемолотый — ¼ ч. л. соль морская — ¼ ч. л. Для салата: помидоры черри — 10 шт. рукола — 2 горсти шпинат — 2 горсти лук-шалот — 1 шт. базилик свежий — 2 веточки малиновый уксус — 2 ст. л. оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л. перец черный свежемолотый — 1 щепотка соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Куриные медальоны выложить в миску, посолить, поперчить, всыпать зиру, тмин, кайенский перец, сладкую паприку, кориандр и перемешать, затем добавить оливковое масло и хариссу, еще раз перемешать и дать постоять несколько минут. 2. Разогреть сковороду вок и пожарить медальоны с двух сторон до готовности. 3. Шалот почистить, нарезать дольками, залить уксусом и дать постоять. 4. Помидоры черри разрезать пополам. 5. Базилик мелко порезать. 6. Приготовить салат: в глубокой миске соединить шпинат, руколу, помидоры, шалот, полить все малиновым уксусом, в котором мариновался лук, и оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить базилик и все перемешать. 7. На большую тарелку выложить салат...