Чизкейк «Лето» по рецепту Юлии Высоцкой

Традиционно чизкейк представляет собой корж, его нужно либо испечь, либо сделать из любого покупного печенья — овсяного, бисквитного, сливочного или даже с отрубями. Главное, чтобы корж получился хрустящим и в меру сладким, а начинка — нежной и легкой, а мы сегодня сделаем чизкейк еще и двухэтажным! Украшайте его, как вам нравится, но я считаю, что наряднее, вкуснее и свежее, чем ягоды в сезон, трудно что-то придумать. Ингредиенты для коржа: печенье — 200 г сливочное масло — 100 г соль морская — ¼ ч. л. Для крема: сыр сливочный — 800 г сметана 20% — 600 г яйца куриные — 5 шт. сахар — 200 г мука — 3 ст. л. ваниль в стручках — 1 шт. соль морская — 1 щепотка Для украшения: клубника — 2 горсти черника — 1 горсть ежевика — 1 горсть малина — 1 горсть Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 130°С. 2. Печенье измельчить в блендере в очень мелкую крошку. 3. Сливочное масло растопить на медленном огне, влить в измельченное печенье, все посолить и перемешать. 4. Дно двух разъемных форм разного размера выстелить бумагой для выпечки и обернуть их снаружи пищевой фольгой, затем разложить в них печенье с маслом и плотно утрамбовать, так чтобы получились коржи. 5. Стручок ванили разрезать вдоль пополам и кончиком ножа срезать зерна. 6. Приготовить крем: в чаше комбайна соединить сливочный сыр, сметану, сахар, муку и яйца, добавить зерна ванили, соль и вымешать все на средней скорости, а затем разложить в две формы. 7. В нижнюю часть разогретой духовки поместить...