Банки не стерилизую, крышки не кипячу. Мариную огурцы на зиму, до весны не остаются, сколько бы ни закрыла

Специи: Укроп, листья вишни Чеснок Перец горошком Семена горчицы Маринад (на 1 литр воды): Вода 1 л Соль 50 г Сахар 150 г Уксусная эссенция 70% 2 ст. л. Банки и крышки я просто мою содой и всё (для этого рецепта не стерилизую), можно даже в духовке не просушивать. Если Вы привыкли банки стерилизовать-то подготавливайте их так, как считаете нужным. Огурцы замачиваем в холодной воде, хотябы на 1 час, затем удаляем ненужное. Травы и специи кладите по своему вкусу, я на дно банки добавляю укроп (зонтики и стебли) листья вишни. Далее чеснок по 3-4 зубчика на банку. Перец горошек по 3-4 на банку. Добавляю в каждую банку по 1 ч. л. горчицы в зёрнах. Теперь укладываю огурцы, ориентируюсь по размеру, стараюсь распределить так, чтобы больше вошло. Заливаю кипятком и оставляю на 15 минут.  Воду из банок выливаю в кастрюлю и снова кипячу. Заливаю повторно кипятком и оставляю ещё на 10 минут. Воду из банок выливаю в кастрюлю. Добавляю соль и сахар, довожу до кипения. Добавляю уксусную эссенцию, 2 ст. л. чуть неполные, через края не переливается. Даю закипеть и заливаю маринадом банки с огурцами, хорошо закручиваю. Переворачиваю вверх дном, оставляю до полного остывания.