Знаменииый Цветаевский пирог! Яблочный пирог со сметанной заливкой!

Из простых продуктов и простой в приготовлении этот пирог получается вкуснее торта! Форма 26 см Стакан 200 мл Рецепт: 250 гр мука ( 2 стакана ) 100 гр слив.масла 1 яйцо 50 гр сметана ( 1 ст.л ) 50 гр сахар ( 3 ст.л ) 10 гр ванильный сахар 5 гр разрыхлитель ( 1 ч.л ) Соль щепотка Заливка: 350 гр сметана 100 гр сахар ( 0,5 стакана ) 2 яйца 20 гр крахмал ( 1 ст.л с горкой ) 10 гр ванильный сахар 1 кг яблоки. 1. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. 2. В заливку я добавила не 100 гр, а 80 гр сахара. 1. Для теста смешать в миске муку, соль и разрыхлитель. Натереть в сухую смесь холодное слив.масло и руками все перетереть в крошку. В другой миске венчиком смешать до однородности яйцо, сметану, сахар, ванильный сахар и влить полученную смесь в миску с крошкой. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Долго месить не нужно, просто собрать тесто в шар. 2. Распределить тесто по форме ровным слоем, формируя бортики, убрать форму с тестом в холодильник. 3. Яблоки очистить от кожуры, удалить седцевину с семечками и нарезать тоненькими ( 2-3 мм ) ломтиками. Выложить нарезанные яблоки ровным слоем на тесто и залить заливкой . Для заливки смешать венчиком яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал и сметану. 4. Выпекать пирог в заранее разогретой на 180 градусов режим верх- низ духовке до румяности 50-55 минут. Дать пирогу остыть, перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!