Очень вкусный и ароматный компот из абрикосов с иргой и мятой на зиму

Ингредиенты на 3-х литровую банку: Абрикосы – 450 г  Ирга – 300 г Мята –2-3 веточки Сахар – 250 г Лимонная кислота – ½ ч. л Вода – 2,3 л   Для компота абрикосы отбираем спелые, плотные, не примятые с неповреждённой кожицей плоды. Я стараюсь брать для такой консервации слегка недозрелые или спелые, но очень плотные абрикосы. Абрикосы хорошо промываем под проточной водой. Особенно тщательно промываем места крепления плодоножки.   Моем и перебираем иргу, убираем листики и повреждённые ягоды. Мяту промываем. Следующий шаг – подготовка банок. Непременно стерилизуем их, чтобы компот не испортился. Стерилизовать банки можно в духовке или над паром. И сразу же в простерилизованные банки, пока они горячие, кладем абрикосы, иргу, мяту, лимонную кислоту и сахар. В кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения. Кипящей водой наполняем доверху банки с абрикосами, иргой и мятой. Банки сразу же герметично закатываем стерилизованными крышками. Немного потрясём банки с компотом, чтобы растворился сахар. Затем переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем или одеялом. Через 12 часов банки переворачиваем и переносим на постоянное место хранения. Хранить абрикосовый компот с иргой и мятой желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре.