Муссовый кокосовый торт с лаймовой прослойкой

Муссовый кокосовый торт с очень приятной лаймовой прослойкой и миндально-кокосовым бисквитом Дакуаз. Нежный кокосовый мусс отлично сочетается с кисленьким лаймовым курдом, а бисквит просто тает во рту. 00:13 - Бисквит Дакуаз 01:16 - Лаймовый курд 02:43 - Кокосовый мусс 04:21 - Шоколадный ободок Сохраняем рецепт на торт весом примерно 1,4 кг, диаметром 18 см, высотой 5 см:  Бисквит Дакуаз (1 корж, отсаживаем диаметром 17 см, обрезаем по форме 16 см): 25 г миндальной муки 25 г кокосовой муки/стружки 20 г пшеничной муки 50 г сахарной пудры 3 белка (среднего размера) 60 г сахара Лаймовый курд (на форму 16см): 80 мл сока лайма (примерно от 3 лаймов) цедра 2 лаймов 100 г сахара 150 г сливочного масла комнатной температуры 1 яйцо 2 желтка 7 г желатина 40 мл воды чай Матча для цвета (по желанию) Кокосовый мусс: 200 мл кокосовых сливок 20 г сахара 220 г белого шоколада 200 мл сливок 33% 5 г желатина 30 мл воды #десерты