Как с первого раза приготовить белковый заварной крем для торта: все тонкости рецепта (устойчивый, воздушный и плотный)

Как приготовить белковый заварной крем. Все тонкости рецепта. Использую этот крем для украшения тортов и как начинку для пирожных. Ингредиенты: • Яичные белки - 4 шт. • Сахар - 320 г • Вода - 80 мл • Лимонная кислота - 1/3 ч.л. • Соль - 1/4 ч.л.