ИДЕАЛЬНЫЙ ШНИЦЕЛЬ I Секреты приготовления сочной и хрустящей отбивной из индейки или курицы

Сочный индейный шницель в хрустящей панировке. К сожалению, мне с ними не везет. В большинстве случаев мне попадались колоссальные по своим размерам шницели, но довольно посредственные по сути: отбитые до толщины микрона, в сантиметровой панировке и зажаренные в цистерне масла. Одним словом - «бе». Беру молоток и исправляю эту вселенскую несправедливость. В качестве основы я решил взять уже нарезанную на стейки грудку индейки от Индилайт. Что, согласитесь, довольно удобно. Ну и плюс я уже много лет доверяю продукции этой компании. Что в итоге? Гештальт закрыт - шницель получился невероятно вкусный, сочный и в тоже время с хрустящей панировкой. На 4-5 шницелей - 1 уп. стейков из грудки индейки - 2 яйца - 100 г муки - 200 г панировочных сухарей - 50 г твердого сыра - пара веточек петрушки и розмарина - 2 з. чеснока - по 1 ч. л. соли, перца и копченой паприки - оливковое масло 1. Чеснок пропустите через пресс и добавьте к яйцам, тщательно перемешайте. 2. В отдельной миске соедините сухари, тертый сыр, мелко нарезанную зелень и все специи, тщательно перемешайте. 3. Стейки накройте пленкой и отбейте до толщины 1-1,5 см. Очень советую это сделать. Иначе есть риск сразу после энергичного отбития приступить к уборке себя, кухни, потолка и кота-гипнотизера. 5. Обмакните индейку в муку, яйцо и панировочные сухари. Повторите с остальными шницелями. 6. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте шницели по 5-7 минут с каждой стороны. 7. Подавайте с любым гарниром, у меня...