ХЛЕБ на ряженке с амарантовой мукой

Вкусный полезный хлеб на ряженке из четырех видов муки. Тесто: 500мл ряженки или кефира, 100г пшеничной муки, 150г ржаной муки, 150г амарантовой муки (или кукурузной, овсяной и т.п.), 150г манки или цельнозерновой муки, 1ст.л. меда, 1ч.л. соли, 2ст.л. растительного масла, 10г сухих дрожжей или 30г свежих., семена фенхеля или кориандр