Кондитерский крем Patisserie (Патисьер). Классический рецепт заварного крема для тортов и пирожных

Сегодня будем готовить классический (базовый) заварной крем Патисьер. Этот крем очень широко используется для приготовления десертов. Он служит как основа для дальнейшей фантазии кондитера. Поэтому, очень важно научиться правильно его готовить. ✏ 📒 Классический рецепт заварного крема для тортов и пирожных: 500 гр. молока 100 гр. сахара 90 гр. желтков (4 желтка СО) 50 гр. кукурузного крахмала 1 стручок ванили (или 1 ч.л. ванильного сахара) 1 ст.л. ароматного алкоголя (по желанию) --- С Уважением, Людмила