Отбивные по рецепту моей тётушки, благодаря одной фишке отбивные получаются мягкими и сочными даже из говядины

Рецепт: филе -500 гр молоко -200 мл соль -1/2 ч.л. черный перец – по вкусу яйцо – 1-2 шт мука – для панировки (или панировочные сухари) Для риса с овощами: рис -300 гр морковь -1 шт зеленый горошек -150 гр сливочное масло -30 гр вода -500 мл соль -1 ч.л. черный перец – по вкусу