Судак запечённый в духовке с картофелем под грибным соусом

Филе судака — 800 г Шампиньоны — 300 г Лук репчатый — 1 шт Сметана (1 ст. ложка для соуса, 2 ст. ложки для смазывания филе судака) — 3 ст. л. Масло топленое (для пассеровки грибов и лука) — 1 ст. л. Масло растительное Перец черный — по вкусу Картофель (не крупный картофель) — 7-10 шт Зелень— по вкусу Мука пшенична (с небольшой горкой) — 1 ст. л. Сыр — по вкусу Соль — по вкусу