Домашнее вино из сливы, сливовое вино

Рецепт: -Слива 10кг (любая) -Вода 8л -Сахар 3кг сразу, (0,6кг для полусладкого 4-5% или 1кг для тех кто любит десертное 8-9%) после окончания активного брожения. -Сбраживание на мезге 5-6 дней перемешивая сусло утром и вечером. -Отцеживаем сусло от мезги и ставим на активное брожение. -После окончания активного брожения процедить сусло и добавить сахар. Оставляем на 3-4 недели тихого брожения. -Если плотность по сахару не меняется на тихом брожении разливаем по бутылкам и убираем в погреб. -Выдержать в погребе 3-6 месяцев для раскрытия вкуса и аромата. -Вино обладает выраженным сливовым ароматом и коньячным послевкусием. Пропорции можно менять в зависимости от объема сливы: На 1кг сливы 800мл воды и 300г сахара сразу. После активного брожения 60г сахара для полусладкого или 100г сахара для десертного.