ЧЕБУРЕКИ по СОВЕТСКОМУ рецепту, пузырчатые и хрустящие. Зачем в тесто УКСУС? Потрясающий результат!

Чебуреки из очень тонкого, хрустящего и пузырчатого теста, очень вкусные. Сочная начинка отлично удерживается и не вытекает при жарке и все очень просто и быстро. Приготовьте эти сочные чебуреки с аппетитными пузырьками, которые никогда не лопаются, это вкуснятина! ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕСТО Мука 460-480 гр Вода комнатной температуры 250 мл Растительное масло 1 ст. ложка Соль 1 ч. ложка Уксус 9 % 0,5 ст. ложки НАЧИНКА Фарш 400 гр Лук 100 гр Соль по вкусу Черный перец по вкусу Вода 100 мл ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В миску наливаем 250 мл воды комнатной температуры, добавляем 1 ч. ложку соли, растительное масло 1 ст. ложку, уксус 9% 0,5 ст. ложки. Все соединяем, чтобы соль растворилась. 2. Добавляем просеянную муку постепенно, мука бывает разная и замешиваем тесто. Собираем его в один ком и перекладываем на рабочую поверхность. Тесто на чебуреки хорошо вымешиваем минут 5, добавляя муку. Оно должно быть плотным, чтобы при тонкой раскатке сохраняло свою целостность и удерживало рыхлый и сочный фарш. Тесто округляем, перекладываем в пакет и даем полежать 30 минут. 3. Займемся фаршем. Для чебуреков мясо любое не жирное 400 гр перекручиваем на мясорубке, лук также лучше перекрутить на мясорубке, потому что получаем максимальное количество сока таким способом. Фарш солим и перчим. Хорошо вымешиваем фарш руками. Чтобы получить сочные чебуреки в фарш добавляем воду 100 мл, количество зависит от сочности самого фарша. Начинка должна получиться рыхлой, чтобы котлета не лепилась.