?Леденцы на инвертном сиропе.? Почему липнут и текут? Еще больше информации и ответов!

? Ребята, учитывая ваши вопросы и комментарии к видео о леденцах на глюкозном сиропе - пришла к выводу, что нужно продолжить эту тему и постараться ответить на ваши вопросы. ***************************************** Рецепт на 10 леденцов на палочке: Сахар - 110 г Вода - 35 г Инвертный сироп - 50 г Лимонная кислота - щепотка **************************************** Сироп готовим до температуры 140 градусов на медленном огне! ************************ Инвертный сироп. Очень просто рецепт! Чем заменить глюкозный сироп: *********************** Липнет карамель? Как получить сухие и стеклянные леденцы: *********************** Леденцы из изомальта. Как правильно приготовить, что бы изделие было прочным и сухим. Тонкости: Спасибо за внимание! Не забудь подписаться) ???