Торт «Пани Валевская»

Для коржа: 420 г муки 250 г сливочного масла 125 г сахара 4 желтка 1,5 ч. ложки разрыхлителя для теста Для прослойки: 450 г густого джема из черной смородины (желательно с хорошей кислинкой, чтобы торт не получился приторно сладким) Для слоя безе: 6 белков 350 г сахара 1 ст. ложка кукурузного крахмала 100 г рубленого миндаля или по вкусу Для крема: 3 ст. ложки сахара 400 мл молока 1 ст. ложка с небольшой горочкой кукурузного крахмала 2 ст. ложки с небольшой горочкой муки 2 желтка 200 г размягченного сливочного масла несколько капель эссенции с ароматом миндаля