Плов на масле виноградной косточки

Рецепты узбекского плова. Секреты приготовления. Учимся готовить настоящий плов. Благодаря высокому содержанию олеиновой кислоты оно отличается хорошей стойкостью к нагреву. Кроме того, масло виноградных косточек начинает дымиться при высокой температуре (около 216 °C), поэтому его можно использовать в высокотемпературных методах обработки продуктов. Оно немного сладковатое на вкус, однако не придаёт блюдам характерный привкус. Рис бальдо — крупный, шлифованный, среднезёрный рис. Лук режу кольцами и почему. Можно и полукольцами.. Можно и на перо как мне было удобно, но так неправильно. Скорее всего этому есть объяснение почему лук нужно резать именно так. Можно произвольно но к добрым советам лучше прислушаться. С мясом в этот раз все хорошо. Жирок светло желтого цвета. Говядина созрела. Подсолить мясо лучше перед приготовлением. Минут за 30. Каваток. Долма (голубцы из виноградных листьев ) Станут прекрасным дополнением к плову. Старый нижний лист не подходит. Берем мягкий верхний молоденький лист. Фарш по желанию: у меня мясо, зелень, лук, яйцо, и специи. Нитка сложенная вдвое и обычная иголка. Обдал листик кипятком. Так он более податлив; мягкий. В процессе варки виноградный лист крепко обхватит фарш, не развернется. Если вы готовите первый раз, не волнуйтесь. Масло в этот раз грел на среднем огне 15-20 мин. Это масло позволяет довести температуру до 200 градусов. Обжарил мясо и затем лук. Основная часть моркови не обжаривалась за исключением...