Хрустит и тает! Утиный Шах - Плов в казане на дровах. Секрет идеальной корочки.

дед мясоед Забудьте про духовку! Сегодня мы готовим Шах-Плов по-настоящему — в чугунном казане на живом огне. Приготовление на дровах дает тот самый аромат дымка и особый температурный режим, который невозможно повторить на кухне. Главный вызов — сделать так, чтобы корочка из лаваша равномерно зазолотилась и стала суперхрустящей, а утка внутри томилась в собственном соку, пока рис не станет идеально рассыпчатым. В этом видео я делюсь секретом, как контролировать жар углей, чтобы плов не подгорел, а «рубашка» получилась идеальной. Это блюдо — настоящий король стола. Попробуйте приготовить его на природе, и вы больше не захотите делать плов иначе! ингредиенты Утка - 3 кг., лук - 5 шт., морковь - 4 шт., Айва - 2 шт., изюм, курага, чеснок - 2 головки. зира, соль, перец, куркума. масло сливочное, лаваш тонкий - 6 шт. #рутуб