Чурраско в коптильне и на костре на земле: грудинка (кончик), ребрышки, фланк, баранина

Барбекю в коптильне и на открытом огне – два способа приготовления мяса, но результат один: качественная прожарка в стиле Южной Бразилии. Эти два замечательных опыта состоялись в двух «пикетес» (своего рода деревенских сараях), установленных в сентябре 2025 года во время последнего фестиваля Farroupilha Camp в Порту-Алегри на юге Бразилии – крупнейшего мероприятия, посвященного традициям региона. В «пикетес» «Xirus do Harmonia» приятным вечером члены CREA (Регионального совета инженерии и агрономии региона) приветствовали коллег из других регионов великолепным барбекю. Для этого они использовали оборудование, изготовленное коллегой, чья страсть к барбекю воплощается в креативных изобретениях, таких как коптильня и вращающийся гриль, которые были мастерски использованы, в результате чего получился незабываемый барбекю с грудинкой, целыми говяжьими ребрышками, бараниной и другими отрубами. На другом конце лагеря Фарропилья, в лагере «Agrupamento Crioulo Hélio Barbachan», группа поваров-барбекю почтила память покровителя мероприятия 2025 года Рене Барбачана, приготовив традиционное барбекю на открытом огне из целых говяжьих рёбрышек, баранины, колбасок и других видов мяса. Два способа приготовления барбекю, оба высокого качества, пришлись по вкусу гостям. Переходите и подписывайтесь. БУДЕМ РАДЫ ВСЕМ!!! Японская кухня. Корейская кухня. Китайская кухня. Вьетнамская кухня. Тайская кухня. Американская кухня. Тайваньская кухня. Турецкая кухня. Бразильская кухня. Камбоджийская...