Запись эфира. Порционное птичье молоко.

Друзья, не пропустите главную встречу по птичьему молоку, которая состоится 28 марта в 14 00 по МСК. Подписывайтесь, чтобы не пропустить: 😏ПОРЦИОННОЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО "ФИСТАШКА - БЕЛЫЙ ШОКОЛАД". Рецепт порционного десерта птичье молоко. Половина порции для ручного миксера. 40 г белка или 5 г АЛБ + 30 г воды щепотка лимонной кислоты Взбиваем белок до максимальной плотности и хорошего рельефа от веников. в сотейник: 2 г агар-агара 120 г сахара 25 г глюкозного сиропа 70 г воды Сироп варим на среднем огне до появления непрерывно стекающей нити. для крема: 60 г сливочного масла 82,5% 40 г сгущённого молока 30 г фисташковой пасты Крем перемешать лопаткой или взбить миксером. для покрытия: глазурь из белого шоколада