Сочники по ГОСТу! Секрет идеального теста для сочников от Бренд-шефа.

Готовите сочники с творогом? В этом видео вы найдете пошаговый рецепт нежнейших сочников с начинкой, которая тает во рту. Простой рецепт домашней выпечки, который станет вашим любимым! ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО Мука - 180 г + 20 г на подкатку. Сахар - 40 г. Масло - 40 г. Яйцо - 1 шт. Сметана - 1 ст.л. Соль - щепотка. Сода - щепотка. НАЧИНКА Творог - 150 г. Сахар - 1 ст.л. Мука - 1 ст.л. Сметана - 1 ст.л. Белок - 20 г. РЕЦЕПТ: ТЕСТО 1. В емкость для взбивания закладываем: сливочное масло, сахар, соль. Взбиваем 4 минуты. 2. В процессе взбивания постепенно добавляем яйцо и взбиваем еще 2-3 минуты. 3. Добавляем сметану и перемешиваем до однородной консистенции. 4. Перемешиваем соду с мукой и добавляем в емкость для взбивания. На низких оборотах перемешиваем муку до нужной консистенции. Можем домесить тесто вручную. НАЧИНКА 1. Творог протираем через сито. Добавляем сахар, муку и перемешиваем. 2. Добавляем сметану с жирностью не менее 20% и перемешиваем. 3. Добавляем белок и перемешиваем. Собираем сочники: 1. Холодное и отдохнувшее тесто раскатываем скалкой до нужной толщины. 2. Вырезаем формочкой тесто для сочников. Обрезки можно перекатать на новые сочники. 3. Закладываем начинку в кондитерский мешок и выкладываем на одну половину теста. Другой половиной прикрываем сверху. Немного защепляем уголки. Если нет мешка, накладываем ложкой. 4. Смазываем сочники яйцом с молоком. 5. Отправляем сочники в духовку при 165°C на 20-25 минут. 6. Охлаждаем и наслаждаемся домашними...