Поделиться в MAX

ТЕСТИРУЮ ДВА КРЮКА ДЛЯ ЗАМЕСА: ЭКСПЕРИМЕНТ!

Аватар автора
🔴Купить мою книгу нужно и можно здесь: Приготовила два одинаковых образца теста пшеничного, 1 сорт. Гидратация 80% До замеса оба теста стояли в холодильнике на аутолизе. Каждый вынимала непосредственно перед замесом. На замес засекла 20 минут. Режимы замеса абсолютно одинаковы: - 5 мин минимальная скорость - Внесение соли - 2 мин 1 скорость - пауза - 5 минут 1 скорость - 2 минуты 2 скорость - пауза - 6 минут 1 и 2 скорость Не помогала руками, только наблюдала

0/0


0/0

0/0

0/0

0/0