Как добиться необычного вкуса у самых обычных продуктов. Лекция химика Валентина Новикова.

Аватар автора
Радио ЗВЕЗДА
Моченые яблоки, сыр с плесенью, склизкие бобы и квашеная капуста. Что такое и для чего нужна ферментация? Какие риски нужно учитывать при обработке продуктов? Рассказывает доктор химических наук, заместитель директора Института элементоорганических соединений, автор Telegram-канала «Квант еды» – Валентин Новиков. Следите за нами в социальных сетях:

0/0


0/0

0/0

0/0