Реальная опасность хлеба НЕ в глютене...А в чем?

Поговорим про хлеб. Глютен в хлебе – не самое опасное, что там есть. Да, глютен может быть вреден для некоторых людей (маленького процента населения). В чем вред глютена для организма человека и для кого он вреден? В чем реальный вред хлеба (для всех), о котором почти никто не говорит? Все дело в крахмале, который содержится в пшенице! _____ _____ ССЫЛКИ, которые упоминал Доктор Берг: 0:00 - реальная опасность хлеба; 1:24 - самая большая проблема хлеба; 2:05 - безглютеновые продукты; 7:16 - цельнозерновой хлеб; 8:09 - аллергия на глютен; 8:50 - правда про современную пшеницу. Настоящая опасность хлеба - это не глютен. Хлеб - это, в основном, крахмал. Крахмал - это цепочка молекул глюкозы, соединённых друг с другом. Это просто другой тип сахара. Всё, что нужно сделать, - разбить эту цепочку, и она очень быстро превратится в сахар. Это скрытый сахар. А пшеница есть почти во всём, что едят люди. Самая большая проблема хлеба - подъем сахара в крови. Гликемический индекс у хлеба - 75 (такой же, как и у сахара). Гликемический индекс показывает, как быстро продукт поднимает уровень сахара в крови. Говорят, что безглютеновые продукты полезнее. Вместо пшеницы там картофельный крахмал (который ничем не лучше пшеничного крахмала), рисовая мука, тапиоковый или кукурузный крахмал. Всё это - промышленные крахмалы. Эффект будет таким же, просто без глютена. Глютен - это белок, который содержится в пшенице. Люди его плохо переваривают, а у небольшого процента населения нашей планеты...