ШАШЛЫК ИЗ СОМА НА МАНГАЛЕ КАК ЗАМАРИНОВАТЬ И ВКУСНЫЙ СОУС К РЫБЕ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ЧУТЬ НИЖЕ Мы очень любим рыбу на гриле, а один из лучших шашлыков из нее, на наш взгляд получается из сома. ◾Вам понадобиться: ▪Сом свежий – 1,5 – 2 кг; ▪Лимон – 1 шт; ▪Специи: черный перец, кориандр молотый, имбирь молотый, чеснок гранулированный, кардамон, сахар, соль - по вкусу. Для соуса: ▪Помидоры – 2 шт; ▪Чеснок – 3 зубчика; ▪Зелень свежая – базилик, кинза; ▪Сахар – 1 ч.л; ▪Соль – 1 ч.л. ◾Способ приготовления: 1. Рыбу потрошим, промываем, режем на порционные куски. У меня был не крупный сомик и я отделил полностью филе так, что бы можно было целиком нанизать на шампура. С крупными сомами еще легче – можно нарезать как на обычный классический шашлык, но не снимая шкуры, мясо сома на столько нежное, что ему нужно хоть на чем-нибудь держаться. 2. Добавляем к рыбе все специи и выжимаем половину лимона. Оставляем мариноваться буквально минут на 30, как раз, пока подготавливаем гриль. Сом впитывает маринад можно сказать мгновенно. 3. Жарится рыба довольно быстро, я часто переворачиваю, что бы не подгорел. Но речную рыбу лучше даже передержать, чем не дожарить, так что я готовлю до полной уверенности. 4. Готовим соус для сома. Помидоры натираем на терке, мелко шинкуем чеснок и зелень, добавляем соль и сахар, все перемешиваем. Можно все сделать в блендере. Отличный соус для такой рыбы. 5. Выдавливаем на готовый шашлык вторую половину лимона, подаем с соусом к столу. Приятного аппетита, друзья! #рыбанамангале