убой птицы на птицефабрике

Здравствуйте! В этом видео хочу рассказать как идет процесс убоя птицы. Во первых за 12 часов до убоя мы перестаем кормить птицу, оставляем ей только воду, это делается для того чтобы опорожнить кишечник птицы, дабы не загрязнять тушку при убое, и есть еще эв этом другая сторона, мы не выкидываем на ветер корм, находящийся в птице при поедании. Далее, с утра бригада отлова занимается тем, что бережно не ломая крыльев и не травмируя птицу, аккуратно ловя за ноги, грузит птицу в специальные ящики для отлова. Затем эти ящики грузятся в транспорт и перевозят в убойный цех. В убойном цеху есть специальные люди, которые принимают ящики и начинают навес птицы на конвейер. Желательно это делать с небольшим интервалом, для того чтобы птица не билась крыльями друг о друга. По мере движения конвейера, идет оглушение птицы электричеством, для меньшей травмированности птиц. После оглушения птицу режет боец, и вся кровь в течении двух-трех минут не доходя до ванны ошпарки должна вытечь. В ванной ошпарки температура воды должна быть постоянной приблизительно 55-60 градусов , все это будет подобрано индивидуально. Далее после ошпарки идет механическая ощипка перьев,после этого специальный человек занимается доощипкой. Далее вынимают внутренности, отделяют субпродукты и упаковывают в тару. Птица же идет по конвейеру дальше в ванную охлаждения, там в течении 30 минут она охлаждается при температуре 4-5 градусов, нужно поддерживать температуру, и периодически менять воду, во избежания...