Блюдо недели: ПРЯНЫЙ венгерский ГУЛЯШ от шефа Олега Бохонского

Блюдо, которое не вписывается в рамки. Не совсем суп, но и не просто второе. Его варили на костре пастухи в венгерской пуште и подавали к столу императоров. О гуляше говорили почти мистически – будто он способен поставить на ноги даже тяжело больного. Густой, пряный, насыщенный, он всегда был больше, чем просто еда. В новом выпуске «Блюдо недели» мы готовим классический венгерский гуляш вместе с шефом Олегом Бохонским – по всем канонам, с правильной паприкой, текстурой и характером. Без компромиссов и кулинарных сокращений. Как всегда, разбираем не только рецепт, но и контекст. Где проходит граница между гуляшом и супом и правда ли, что при дворе Франца Иосифа гуляш считался блюдом сомнительным – настолько, что императрица запрещала готовить его на дворцовой кухне. Мифы, факты, техника и живая история – все, за что вы любите нашу рубрику. Смотрите выпуск, готовьте вместе с нами и убедитесь: у настоящего гуляша всегда есть характер. Рецепты: Заходите в наши соц. сети: