Кулич на ?закваске с влажным, плотным мякишем {СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ ПОДПИСЧИЦЫ}

Печем куличи на закваске! До Пасхи еще есть время, рекомендую вам внимательно изучить рецепт кулича, сделайте себе конспект и запомните все нюансы! Кулич получается очень вкусный! И хоть я предпочитаю воздушные куличи, признаю, что этот кулич, сделанный по семейному рецепту подписчицы Ирины, очень-очень вкусный! ?ПОДГОТОВКА ЗАКВАСКИ: ?Утром: 60 г закваски 30 г воды 60 г муки (сильной, белок выше 12%) ?В обед: Вся закваска 40 г воды 80 г муки ?Опара (вечером): 180 г закваски левито мадре 300 г молока жирностью 3,2% 600 г пшеничной муки 30 г сахар ?Тесто (утром): Вся опара 12 желтков 150 г изюма 230 г сахара Цедра 1 большого лимона 225 г сливочного масла пакетик ванилина (1,5 г) 280 г муки ВАЖНО! Для простоты замеса можно взять всю опару, порвать кусочками, добавить половину яично-масляной смеси. В процессе замеса добавлять смесь и муку до полного замеса теста. ?Глазурь: 80 г яичного белка (2 шт) 160 г сахарной пудры + несколько капель лимонного сока Поддержать рублем развитие канала: Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К) Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823