Кулич творожный, НЕЖНЫЙ ?! На закваске {Авторский рецепт великолепной сдобы!}

Нежнейший ароматный кулич на закваске! ?? По праву, этот кулич на закваске может соперничать с любыми панеттоне и другой изысканной сдобой! Во вкусе и аромате кулича нежные сливочные кисло-сладкие ноты творога, изюма, сливочного масла. Очень гармоничный и насыщенный вкус!? При этом рецепт довольно простой, к нему всего-лишь нужно заранее подготовиться! Для начала превращаем закваску в сильный сладкий стартер для сдобы Как только закваска готова, можно приступать к опаре (вечером). Опара: 60 гр. сахара 2 желтка 60 гр. сливочного масла 100 гр. сладкого стартера (специально подготовленной закваски) 135 гр. холодного молока 5 гр. ржаного БЕЛОГО солода 245 гр. пшеничной муки высшего сорта (предпочтение отдавайте муке с крепкой клейковиной) Утром. Тесто: Вся опара 220 гр. нежирного творога (2%) 1 желток куриного яйца 60 гр. сахара 1 пакетик ванилина 120 гр. пшеничной муки высшего сорта +30 гр. молока +30 гр. сахара 60 гр. сливочного масла 80 гр. предварительно замоченного изюма (80 гр. – сухой вес) Глазурь: 1 белок 85 гр. сахара 0,5 пакетика ванилина Поддержать рублем развитие канала: Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К) Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823