Хлеб против сахара: что сильнее повышает сахар в крови?

Поговорим про сахар в крови и про продукты, повышающие сахар в крови. У нас есть два продукта: столовый сахар и хлеб. Какой из этих продуктов повышает уровень сахара в крови больше? Ответ вас очень удивит. В чем причины высокого сахара в крови? В том, что люди едят очень много сахара, скрытого сахара, о котором даже не догадываются. _____ _____ 0:00 - вступление; 0:16 - вздутие и газообразование; 1:30 - вопрос викторины от Доктора Берга; 1:43 - голодание в менопаузу; 4:18 - ишиас; 6:06 - ответ на вопрос викторины. Доктор Берг отвечает на вопросы подписчиков в прямом эфире, а также сам задает вопросы в рамках своей викторины. Итак, вопрос от Доктора Берга: от какого из этих двух продуктов уровень сахара повышается сильнее — от хлеба или от сахара? 95% ответили, что это хлеб, 5% сказали, что это сахар. Кто прав? Большинство ответивших правы. Мы видим парадокс. Хлеб — это не сахар, а сахар — это сахар. Как может сахар в крови повышаться сильнее от хлеба, чем от сахара (речь о столовом сахаре)? Сахар — не что иное, как крахмал. Что такое крахмал? Крахмал — это цепочка молекул глюкозы (цепочка молекул сахара). Когда вы едите хлеб, вы едите сахар. Но вы едите глюкозный сахар. Столовый сахар — это наполовину фруктоза и наполовину глюкоза. Дело в том, что так называемый гликемический индекс у фруктозы низкий. Фруктоза не повышает сахар в крови сильно, потому что фруктозу может метаболизировать только один орган — печень. Глюкозу метаболизируют все наши клетки. Поэтому, когда вы...