Удмуртские перепечи на сковороде и в духовке.

Тесто пельменное для русской печи и духовки с яйцом , на сковороде в тесто яйцо не добавляют. Так же можно взять две части пшеничной муки и 1 часть ржаной . Заливка: на 1 яйцо берём 15-20 мл воды или молока , лук зелёный по вкусу . В начинку можно курицу добавить, рыбу, капусту , грибы, картошку, овощи и т.д. Соль и специи по вкусу. На сковороде запекаем под крышкой на среднем огне 8 мин, затем переключить на минимальный и запекать ещё минут 5 . Если фарш или курицу добавите запекайте в сковороде с двух сторон . В разогретой духовке при температуре 180 гр 10-20 мин . Тесто раскатать круглой лепешкой , тонко примерно 2 -3 мм, сформировать корзинку любимым для вас способом . Сделать защипы внутри или снаружи . Тесто : мука 300-320 гр, вода -100 мл, 2 ст.л раст масла , 0,5 ч.л- соли , 0,5 ч.л- сахара . Замесить тесто и дать ему отстояться минимум 30 мин.