Самый вкусный салат из баклажанов на зиму! Без уксуса и стерилизации! Баклажаны хранятся в квартире

Готовим вкусный салат из баклажанов, который станет отличным дополнением к любому зимнему столу. Простой пошаговый рецепт для всей семьи. Салат объедение, очень выручает зимой в любой ситуации. Очень вкусный салат из баклажанов на зиму без уксуса и стерилизации. Это самое вкусное и быстрое, что можно положить на хлеб, когда хочется кушать. ИНГРЕДИЕНТЫ Баклажаны 3 кг Помидоры 1 кг Лук 1 кг Перец болгарский 1 кг Чеснок 50 гр Перец острый красный 1 шт Соль 50 гр Сахар 25 гр Хмели-сунели 1 ст. ложка Масло растительное 300 мл Получается 10 банок по 500 мл. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Баклажаны 3 кг нарезаем достаточно крупным кубиком. Посыпаем их солью 1 ст. ложкой. Перемешиваем, чтобы соль равномерно распределилась. Баклажаны просолятся и из них выйдет лишняя жидкость, пока отставляем. 2. У помидоров удаляем плодоножки и делаем с обратной стороны надрезы ножом крест на крест. Чистый вес равно 1 кг. Заливаем помидоры кипятком, даем постоять. 3. Перец сладкий красный нарезаем кубиками в такт баклажанам. 4. Лук репчатый 1 кг нарезаем не очень мелко. 5. Помидоры постояли в кипятке шкурка уже отошла от мякоти. Берем за край шкурки и удаляем ее, сделать это очень просто. Нарезаем помидоры крупным кубиком. 6. Баклажаны выделили сок перекладываем их в дуршлаг и отжимаем. По желанию баклажаны можно дополнительно промыть под проточной, чтобы смыть семена и отжать. 7. В широкую кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло 300 мл и хорошо разогреваем. Обжариваем баклажаны на...