ОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ. РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДОМАШНИХ ЗАГОТОВОК В ОПИСАНИИ ПОД ВИДЕО.

1. Классические бочковые огурцы в банках (холодный способ) Этот рецепт имитирует вкус настоящих деревенских солений из дубовой бочки. Ингредиенты (на банку 3 л): Огурцы — около 1,8 кг. Соль каменная (не йодированная) — 3 ст. ложки с горкой на 1,5 литра воды. Чеснок — 5 зубчиков. Лист хрена, зонтики укропа, листья смородины и дуба. Перец горошком — 10 шт. Приготовление: Замочите огурцы в ледяной воде на 4–6 часов. На дно банки уложите половину зелени и чеснока. Плотно утрамбуйте огурцы вертикально. Растворите соль в холодной чистой воде. Залейте рассол в банку доверху. Оставьте бродить при комнатной температуре на 3 дня (появится пена). Слейте рассол, прокипятите его 2 минуты и снова залейте огурцы. Закатайте. 2. Соленые огурцы «Бабушкин метод» (горячая заливка без сахара) Простой традиционный рецепт для долгого хранения в квартире. Ингредиенты (на 3-литровую банку): Огурцы — 1,7 кг. Соль крупная — 2 ст. ложки. Уксус 9% — 2 ст. ложки. Зонтики укропа, лист хрена, чеснок, лавровый лист. Приготовление: Вымойте огурцы, замочите на пару часов. Уложите специи и огурцы в стерильную банку. Залейте крутым кипятком на 15 минут. Слейте воду, добавьте в нее соль и доведите до кипения. Влейте уксус прямо в банку. Залейте кипящим рассолом и закатайте. 3. Хрустящие огурчики с горчицей (сохраняют цвет) Горчичный порошок не дает огурцам размякнуть и придает легкую остроту. Ингредиенты: Огурцы — 2 кг. Горчичный порошок — 1 ст. ложка. Соль — 2 ст. ложки. Сахар — 1 ст. ложка. Укроп...