Домашний хлеб без замеса - наконец-то без вкуса и запаха дрожжей. Ржано-пшеничный и пшеничный 2 в 1

В этом видео — два базовых хлеба без замеса: минимум дрожжей и длинная расстойка, которая даёт более чистый вкус. Это ржано-пшеничный и пшеничный хлеб без замеса по рецептам из книги Джима Лэхея «Мой хлеб». Подход особенно удобен, когда вы только начинаете печь или просто не хотите тратить время на сложные технологии: смешали, дали тесту спокойно выстояться, сформовали и испекли. Главная идея — в малом количестве дрожжей и длительной ферментации. За счёт этого хлеб получается без выраженного дрожжевого привкуса, а свежесть сохраняется дольше. Эти базовые рецепты легко варьировать: добавлять семечки, цельнозерновую муку, специи и получать разные варианты. В видео мы показываем весь процесс и ключевые моменты — так, чтобы можно было испечь дома по видео. Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖 #кулинарныепрактики