Мясной хлеб. Удивительно! Выглядит, как буханка черного хлеба. А на вкус - сочная, ароматная курица.

______________________________ Сырье: Куриная грудка – 1 кг Ингредиенты: • Поваренная соль – 18 гр • Вода – 200 мл • Смесь специй «Пряные колбаски с вялеными томатами» – 8 гр • Смесь «для Гриля», на обсыпку – около 50 гр Или любая другая смесь приправ на ваш вкус. • Вяленые томаты в масле, как наполнитель, по желанию – 200 гр. Оборудование: Блендер Духовка Термометр с металлическим щупом для измерения температуры фарша и температуры внутри продукта. Технология. Подмороженную куриную грудку нарезать на пластины. Мясо подморозьте до температуры 0…+2 град. Ориентируйтесь на его пластичность, Грудка должна достаточно легко резаться на пластины. Измельчайте мясо на блендере, поэтапно вводите соль, специи и воду. При измельчении температура фарша не должна подниматься выше +15 град., иначе мясной хлеб получится крошливым. В конце измельчения добавьте масло от помидор и в самом конце введите сами помидоры, чтобы ножи не успели слишком мелко порубить помидоры. Фаршемассу погрузите в формы. На дно можно «приклеить» любую, нравящуюся вам смесь приправ (в ролике это смесь приправ «для Гриля»). Так ваш хлеб получится в рубашке из специй. Можете этого и не делать. Мясной хлеб фантазийное колбасное изделие, наполнители и обсыпку вносите на ваше усмотрение и вкус. Запекайте мясной хлеб в духовке при t = 130 град. примерно 40…50 минут. Ориентируйтесь по готовности на корочку и на температуру готовности, она составляет внутри продукта 69…72 град. Мясной хлеб можно нарезать и есть как...