«Кухня с акцентом». Рецепты болгарских блюд, часть 1

Друзья! Наша новая рубрика «кухня с акцентом». Готовим и делимся рецептами блюд народов мира. Сегодня это Болгария! СВИНИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ ПО-БОЛГАРСКИ Для приготовления вам понадобится: ✔ Свинина 300 г ✔ Лук 50 г ✔ Чернослив 50 г ✔ Томатная паста 30 г ✔ Вода 70 г ✔ Красный молотый перец Чили 1 г ✔ Соль 2 г ✔ Сахар 3 г ✔ Масло растительное 15 г Процесс приготовления: 1. Свинину порезать кубиком, обжарить на растительном масле. 2. Лук порезать мелким кубиком, обжарить после мяса. ➡ Соус: томатную пасту обжарить на растительном масле в течении 3 минут, добавить воду, острый перец, соль, сахар и довести до кипения. 3. Смешать свинину, лук, чернослив, переложить в банку и залить соусом. 4. Закрыть крышкой, загрузить в автоклав. Температура приготовления 120 градусов, 40 минут. • белки 49,2 • жиры 64,9 • углеводы 13,1 • калорийность 835 ВИННЫЙ КЕБАБ Для приготовления вам понадобится: ✔ Свинина 250 г ✔ Лук 50 г ✔ Морковь 50 г ✔ Томаты 60 г ✔ Чеснок 10 г ✔ Масло растительное 15 г ✔ Томатная паста 30 г ✔ Вода 70 г ✔ Соль 2 г ✔ Сахар 3 г ✔ Чабер сушёный 2 г ✔ Красный молотый перец Чили 1 г ✔ Вино белое сухое 50 г Процесс приготовления: 1. Свинину обжарить на растительном масле до полуготовности, лук и морковь порезать мелким кубиком, обжарить после мяса. 2. Томаты порезать крупным кубиком. 3. Чеснок мелко покрошить. ➡ Соус: томатную пасту обжарить на растительном масле, добавить воду, вино, соль, сахар, чабер, острый перец. Довести до кипения. 4. В отдельной таре смешать...