Алексей Водовозов. «Белые смерти»: в чём провинились соль и сахар

Вряд ли можно найти более демонизированные нутриенты. И то, и другое предлагается ограничивать, некоторые страны даже специализированные налоги вводят, а ВОЗ выпускает руководства, в которых подробно расписывает, почему ни первого, ни второго в нашей пище быть не должно, как минимум — в тех количествах, в которых они есть сегодня. Что соответствует реальности, а что нет, чем можно заменить соль и сахар и нужно ли это делать — обсудили на лекции врача-токсиколога и научного журналиста Алексея Водовозова.