ЗАВТРАК инТУРИСТА в автоклаве . Эксперименты с автоклавом Разный результат из одного сырья

Реклама ООО ТПК "Ханхи" ИНН: 4345450978 erid: 2W5zFK2aHhz По промокоду DOBRO скидка 3 % Завтрак туриста в автоклаве (базовый вариант) - свинина 1 кг ( 30-50% обрезь из жилок, пленок и т.д.) - вода 50 г - соль нитритная 13 г - сахар 2 г - пчм 2 г - чеснок сухой 2 г - имбирь 1 г - кориандр 1 г -опция для любителей остринки - красный перец 1 г Вариант 1 база + сухой дым 2 г Вариант 2 смесь прянотей альпийская (сахар, кориандр, тмин, перец черный, сахар соль, е621) 10 г + фосфат 3 г Режимы стерилизации автоклав на воде 115/50 автоклав на пару 115/115 Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13