Ржаной хлеб! Закваска на кефире. /Rye bread. Bread yeast

Ингредиенты: -100 г (2-3 ст. л.) ржаного закваски -400 мл воды -250 г (2 ст.) ржаной обдирной муки -250 г хлебной муки -2 ст. л. масло -1.5 ст. л. солода -1 ст. л. сахара -1 ч. л. соли -1/2 ч. л. молотого фенхеля -1/2 ч .л. тмина Всё соединить и оставить при комнатной температуре на 2 часа. После обсыпать мукой, выложить в форму смазанной маслом. Ставим на расстойку 1-1,5 часа. Разогреть духовку 250* выпекать 15 минут, уменьшить жар 200* печь еще 15 минут выключить оставить хлеб в духовке 20 минут. --------------------------- Ingredients: -100 g (2-3 tablespoons) rye sourdough -400 ml of water -250 g (2 tbsp.) Peeled rye flour -250 g bread flour -2 tbsp. l. oil -1.5 st. l. malt -1 tbsp. l. Sahara -1 tsp salt -1/2 tsp ground fennel -1/2 tsp cumin Combine everything and leave at room temperature for 2 hours. After dusting with flour, put in a greased form. We put on proofing for 1-1.5 hours. Preheat the oven 250* bake for 15 minutes, reduce heat 200* oven for another 15 minutes turn off the oven and leave the bread in the oven for 20 minutes.