Кофе без кофеина - польза или вред

Чем отличается кофе без кофеина от обычного кофе? Низким содержанием кофеина. Удалить такой компонент полностью не представляется возможным, но вот сделать его количество минимальным можно. Существует несколько способов декофеинизации (удаления кофеина). - Первый этап любого метода – замачивание зелёных зёрен в горячей воде. Они разбухают, раскрываются, а часть кофеина удаляется. Затем идут по одному из следующих путей: Использование растворителя - хлористый метилен. После замачивания в горячей воде зёрна погружаются в растворитель метиленхлорид, затем ещё раз в горячую воду для просушки. Стоит отметить, что такой растворитель, во-первых, опасен для здоровья, во-вторых, меняет вкус зёрен в худшую сторону. (МЕТИЛЕНХЛОРИД используют в пищевой промышленности для приготовления быстрорастворимого кофе, экстракта хмеля и других пищевых препаратов. Используют в смесях для снятия лака, обезжиривания поверхностей, для растворения смол, жиров, битума.) - Второй способ подразумевает использование только лишь горячей воды. Зёрна замачиваются в этой воде на довольно длительный промежуток времени, благодаря чему удаляется не только кофеин, но и ароматические и вкусовые свойства. Затем воду пропускают через фильтр, в котором остаётся кофеин. Но вкус, по сути, остаётся на месте. В эту воду (нагретую) погружают следующую партию зёрен. И теперь из этих зёрен удаляется только кофеин, а вот вкус при этом остаётся на месте. Такой напиток довольно дорогой из-за больших затрат на...