Сахарный пирог, пирог с крошкой , пирог с сухофруктами. Маринкины творинки. Всем МИРА и Добра!

Форма 28x32 см Опара 250 мл молока 2 ст.л сахара 5 ст.л муки Тесто 2кг муки (-5 ст.л для опары) вся опара 750 мл молока 1 стакан сахара 3 яйца пол ч.л соли 200 гр сметаны 30% жирности 1 ст.л ван.сахара 2 ст.л крахмала 250 гр слив.масла 2-3 ст.л раст.масла Вымесить тесто, оставить на 1 час, перемесить и ещё один час Начинка изюм курага Крошка 350 гр муки щепотка соли 1ч.л ван.сахара 2ст.л сахара 150 гр слив.масла 10 конфет коровка 100 гр слив.масла 2 ст.л сахара 200 мл сливок 30% жирности Тесто на верх пирога и под крошку 4 яйца 2 ст.л сахара 1ч.л ван.сахара щепотка соли 250 мл сливок 6 ст.л муки 180 градусов, 25-30 минут