Блюдо недели: ТИРАМИСУ от бренд-шефа Юлии Макиенко

Тирамису знают все, но дома его готовят редко, кажется, что десерт слишком капризный для домашней кухни. На деле весь секрет в правильной последовательности: крем строится на желтках, взбитых с горячим сахарным сиропом, и стабилизируется желатином, а печенье савоярди окунается в кофейную пропитку всего на пару секунд, чтобы не превратиться в кашу. Именно так бренд-шеф Юлия Макиенко собирает тирамису с ровными слоями и плотной, но нежной текстурой. В новом выпуске «Блюдо недели» разбираемся, как правильно вливать сироп в желтки, чтобы крем не свернулся, и сколько секунд держать савоярди в пропитке, чтобы десерт получился в меру влажным. Рецепты: Тирамису: кухня.рф/recipes/tiramisu Заходите в наши соц. сети: