Паляница "Киевская" по ГОСТу

Это видео снято в 2012 году Рецепт из промышленного в кг пересчитан на домашние значения, поэтому такие граммовки. Можно смело округлять. Для опары: 225 г муки 125 г воды 0,5 ч. ложки сухих дрожжей Для теста: 97 г воды 275 г муки 50 г молока 7 г соли 10 г сахара 10 г растительного масла Для мучной заварки: 1 ст. ложка муки 100–150 мл воды