Классический рецепт шарлотки в духовке - пышная шарлотка с яблоками и брусникой

Классическая шарлотка, наш простой рецепт обычной шарлотки только с брусникой и яблоком. В простоте. В ней нет места сухому тесту или жёсткой корочке. Сегодня мы приготовим пышный и нежный пирог шарлотка с яблоками и брусникой. Это классика, которая всегда удаётся. Запоминайте состав: четыре яйца, стакан сахара и стакан муки. Начнём. Разбиваем четыре яйца в глубокую миску. Важно: яйца должны быть комнатной температуры. Так бисквит будет пышным. Добавляем стакан сахара. Теперь берём миксер и включаем его на полную мощность. Взбиваем долго — пять или семь минут. Масса должна стать густой, белой и воздушной, как облако. Только тогда пирог будет мягким. Миксер нам больше не нужен. Дальше работаем только ложкой. Берём стакан муки. Её нужно обязательно просеять. Добавляем муку в смесь по чуть-чуть. Мешаем аккуратно — снизу вверх. Нам важно сохранить пузырьки воздуха, чтобы тесто не опало. Займёмся начинкой. Возьмём свежие яблоки. Нарежем их тонкими дольками. Лучше брать кислые сорта. И наш секретный ингредиент — горсть брусники. Она даст красивый цвет и приятную кислинку. Форму для выпечки густо смазываем сливочным маслом. Выливаем пышное тесто в форму. Сверху раскладываем яблоки и рассыпаем ягоды. Не бойтесь, если ягоды немного утонут — в духовке они распределятся сами. Ставим пирог в разогретую духовку. Температура — двести градусов. Ждём двадцать или тридцать минут. Первое время дверцу не открываем, иначе тесто осядет. Шарлотка готова, когда она стала румяной, а зубочистка...