Миллионы людей готовят ЭТОТ СУП из фарша говядины!

Ингредиенты: Для фрикаделек: 225 г говяжьего фарша 225 г свиного фарша (или свиной колбасы) 1 яйцо 30 г итальянских панировочных сухарей 50 г тертого сыра пармезан или пекорино романо, плюс немного для подачи 1 ст. л. измельченного свежего орегано или 0,5 ч. л. сушеного 2 ст. л. свежей петрушки Соль и свежемолотый черный перец Для супа: 1 ст. л. сливочного масла 1 средняя луковица 2 моркови 2 стебля сельдерея 2 зубчика чеснока 1,65 л хорошего куриного бульона (или домашнего бульона) Зелень: традиционно эскарол, но шпинат, мангольд или капуста кале также подойдут 90 г пасты мелкой формы (ачини ди пепе, орзо, пастина) Соль и черный перец Вкус Хлопья чили (по желанию) 1 лавровый лист 1 ст. л. итальянских приправ Кухонные принадлежности: большая кастрюля, большая миска, терка для сыра, чайная ложка или маленькая ложка для мороженого, разделочная доска и нож. Способ приготовления: Положите 225 г (½ фунта) говяжьего и свиного фарша (или колбасного фарша) в большую миску. Добавьте 1 яйцо, ½ стакана (30 г) итальянских панировочных сухарей и ½ стакана тертого сыра пармезан или пекорино (50 г). Приправьте 1 столовой ложкой мелко нарезанного свежего орегано (или ½ чайной ложки, если используете сушеный), 2 столовыми ложками свежей петрушки, ½ чайной ложки черного перца и солью. Перемешайте руками или ложкой до однородной массы. Не перемешивайте слишком долго. Сформируйте небольшие шарики. Используйте чайную ложку или небольшую ложку для мороженого, чтобы каждый раз брать...