Сладкие Перцы, Фаршированные Капустой и Морковью 🌿

🫑 Фаршированный сладкий перец с капустой и морковью *Ингредиенты (на 2 кг сладкого перца):* 🫑 Сладкий перец (разных цветов) — 2 кг 🥬 Капуста — 1 кочан 🥕 Морковь (красная и жёлтая, если есть) — 2–3 шт. 🧄 Чеснок — 1 головка 🌶 Острый перец чили — 1 шт. 🌿 Свежая зелень (петрушка, кинза или укроп) Для маринада: 💧 Вода — 1 литр 🍃 Лавровый лист — 4–5 шт. 🧂 Соль — 45–50 г 🍬 Сахар — 200 г 🌻 Растительное масло — 90 г 🍋 Уксус 9% — 100 г --- 🥦 Инструкция 1. *Подготовьте перец.* Срежьте верхушки и удалите плодоножки и семена. Бланшируйте очищенный перец в кипящей несоленой воде ровно *1 минуту* — ровно столько, чтобы он остался хрустящим. Переверните перец на тарелку, чтобы удалить лишнюю воду. 2. *Приготовьте начинку.* Тщательно вымойте все овощи и зелень. Нашинкуйте или натрите на терке капусту и морковь, мелко нарежьте зелень. Добавьте измельчённый чеснок и нарезанный острый перец. Хорошо перемешайте. 3. *Наполните перец начинкой.* Плотно наполните каждый перец капустной смесью. В стерилизованные банки положите немного свежего укропа (или любимой зелени) и несколько долек чеснока, затем разложите фаршированные перцы. 4. *Приготовьте маринад.* В кастрюле смешайте воду, сахар, соль, растительное масло, уксус, лавровый лист и специи. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. 5. *Наполните банки и стерилизуйте.* Залейте перец в банках горячим маринадом, полностью покрыв его. Неплотно закройте банки крышками и поместите их в большую кастрюлю с горячей водой. Стерилизуйте в течение...